Een lekkere cafeïnevrije koffie nodig? Wij stellen u graag voor aan onze Tumbaga Ligaya Decaf. Deze Colombiaanse sugarcane-cafeïnevrije koffie is het toonbeeld van een ontzettend goed smakende koffie en tilt het niveau van het begrip cafeïnevrije koffie tot een ongekend hoog niveau. Normaliter worden veel decaf koffies gemaakt met oude koffiesoorten maar bij de Tumbaga ligt dat net anders, zij hebben de koffiebonen speciaal ontwikkeld met een hoge kwaliteit decaf in gedachten en dat is te proeven. Het decafeïneren van de Tumbaga koffiebonen word door middel van de sugarcane methode gedaan. Deze methode is vrij nieuw en dus nog niet heel erg bekend. Het is een natuurlijk proces waar geen chemicaliën worden gebruikt, ze maken gebruik van een natuurlijk voorkomende verbinding uit suikerriet om de koffiebonen te decafeïneren.

Het proces is relatief simpel, de bonen worden eerst gestoomd zodat de poriën mooi open gaan staan om ze vervolgens in suikerriet, blauwe bessen, bieten en druiven geïnfuseerd water gedompeld waarbij de cafeïne in de boon word geëxtraheerd terwijl de meeste andere smaakstoffen ongeschonden in de bonen achterblijven. Na de extrahering worden de bonen gedroogd en tot slot geseald met een natuurlijke wax om zo de aroma’s en smaken te bewaren. Dit proces zorgt voor een versterkte zoetheid en zuurgraad wat dan ook direct verklaard waarom deze koffie zo lekker zoet blijft. Dankzij de hoge body, zoetheid en lage zuurgraad haalt het sugarcane proces dus beste uit de koffiebonen naar boven zonder te zuur te worden. Tijdens dit proces word er geen gebruik gemaakt van chemicaliën of dergelijke middelen wat deze decaf biologisch gecertificeerd maakt en dus 100% natuurlijk en goed voor de aarde!