Iedereen kent het gevoel wel, het is warm dus je wilt iets verfrissend maar je kan ook wel een cafeïne boost gebruiken. Een cold brew of een iced coffee kan dan het antwoord bieden. Nu is het ook nog eens zo dat je met koude koffie dranken je een complete nieuwe wereld mag ontdenken! Probeer het recept voor een coconut chai iced coffee bijvoorbeeld, een ontzettend lekkere cold brew met veel deepgang en een unieke twist. Nu moet er wel wat gebeuren voor je van deze heerlijke zomer koffie kan genieten maar als je genoeg maakt kan je voor twee weken genieten van een unieke verkoelende koffie!
DE SPICED SIROOP:
Doe 150ml water en 280gr kokossuiker samen in een steelpan met een goede dikke bodem op middel hoog vuur, een dikke bodem helpt bij een goed verdeelde warmte in de pan. Blijf continue roeren om de warmte goed verdeeld te laten toenemen tot de suiker compleet is opgelost. Zodra de kokossuiker is opgelost is het tijd voor je spices! Zet het vuur uit en voeg al roerend een halve theelepel van elk van de volgende kruiden toe: kaneel, gember, kruidnagel en kardemom. Roer goed door tot deze kruiden compleet zijn opgenomen in de siroop en laat het dan verder afkoelen. Een handige tip is om van tevoren na te denken over hoe je de siroop wilt gaan bewaren, je kan ervoor kiezen het in een pot te bewaren of een fles etc. etc. Houd er wel rekening mee dat je de siroop in de koelkast moet bewaren en je deze tenminste ongeveer 2 weken zonder probleem kan bewaren.
DE KOKOSROOM:
Giet de 400ml Kokosmelk in een Steelpan met een goede dikke bodem op middel hoog/hoog vuur tot de melk kookt, een pan met dikke bodem helpt bij een goed verdeelde warmte in de pan. Zodra de kokosmelk kookt (wanneer het goed borrelt) zet je de pan op een laag vuur om vervolgens nog één uur door te sudderen tot de melk dik en romig is (als de kokosroom nog te dun is kan je de room langer laten sudderen of het vuur iets hoger zetten tot de gewenste consistentie is bereikt). laat de kokosroom hierna afkoelen voor gebruik. Bewaar in een goed sluitende pot in de koelkast.
HET GLAS:
Oké nu zijn we bij het leukste gedeelte aangekomen! Tijd om in te schenken! Pak het hoge glas (voor optimale verfrissing kan je deze eerst 30-60 minuten in de koelkast zetten om goed koud te worden, wij adviseren wel een wat dikker glas hiervoor te gebruiken). Vul het glas met ijsblokjes (minimaal 2/3 van het glas, voeg daarna 2 à 3 eetlepels spiced siroop toe (maak je gebruik van een pomp? Een goede basis is dan ongeveer 1.5 à 2 pompjes en stel dit af naar smaak). Vul de rest van het glas met een goede cold brew maar laat 2-3 cm van de rand vrij.
COLD BREW:
Opzoek naar een goede cold brew koffie? Met frisse, fruitige en chocolande achtige koffies zit je altijd lekker! Koffies uit Zuid-Amerika en Afrika met deze eigenschappen zijn altijd een goede basis, let er wel op dat de koffies niet te donker zijn gebrand. Neem eens een kijkje naar onze zomer bundel, 3 frisse en zomerse koffie uit Afrika en Zuid-Amerika welke perfect zijn om mee te experimenteren voor cold brew koffie! Check deze koffies:
Als kers op de taart vul je het glas af met de kokosroom, mocht je willen kan je het glas nog licht besprenkelen met cacao of kaneel poeder. En dat was het dan, je coconut chai iced coffee is nu klaar om je heerlijk te verfrissen op de warme zomer dagen, geniet ervaar!
